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茯苓夹饼——既漂亮又养人
中国网 china.com.cn  时间: 2008-11-27

北京特产茯苓夹饼,原是清朝末年的宫廷食品。相传,有一次慈禧太后得了病不思饮食。厨师们发现产于云贵一带的茯苓,味甘性平,有益脾安神、利水渗湿的功效。于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料,配以适量茯苓粉,再用上等淀粉摊烙成外皮,精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后,十分满意。后来,这种茯苓夹心饼传入民间,成为深受人们欢迎的京华风味小吃。目前,北京已有多处生产茯苓夹饼,其中,以稻香春的产品为佳

文章来源: 中国网综合消息 责任编辑: 锦尨
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