北京特产茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品。相传，有一次慈禧太后得了病不思饮食。厨师们发现产于云贵一带的茯苓，味甘性平，有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧食后，十分满意。后来，这种茯苓夹心饼传入民间，成为深受人们欢迎的京华风味小吃。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼，其中，以稻香春的产品为佳