“艾窝窝”是一种用糯米为皮，桂花糖、青丝、玫瑰为馅儿，白如雪、圆如球的凉糕。“艾窝窝”这一名称，据说和乾隆的爱妃 –香妃有关。香妃原本有位维吾尔族的恋人，名叫艾买提。香妃进宫以后，恋人十分思念她，便将原在家中吃过的江米团子设法送入宫中。而“艾窝窝”的名称，是恋人灵机一动想出来的，是为表达自己对爱人不尽的“爱”意。

据史料记载，艾窝窝早在辽代便有了，那时的艾窝窝叫“艾糕”。元代时又称为“不落夹”。元代每年农历四月初八，朝廷都赏赐百官食 “不落夹”。

艾窝窝在北京的各个小吃店都有销售。