古韵北京   镜头北京   吃在北京   北京夜生活   北京服务指南   旅游政策   重大活动   热门景区
首页>>旅 游>>走进北京 回味奥运>>吃在北京字号:
豌豆黄——入口就化吃了还想
中国网 china.com.cn  时间: 2008-11-27

豌豆黄是北京传统小吃,分宫廷和民间两种。所用豌豆以张家口出产的花豌豆最好。清朝时同芸豆卷一起传入宫中。宫里吃的时候,通常装在精致的盒子里,还点缀以金糕。红黄相间,甚显尊贵。据说慈禧太后很喜欢食用。而沿街叫卖的豌豆黄通常加小枣,整块出售。是夏季消暑佳品。

北海仿膳饭庄等餐馆和许多小吃店都有豌豆黄供应。北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄最负盛名。1997年被中国烹饪协会授予“首届全国中华名小吃”称号。

文章来源: 中国网综合消息 责任编辑: 锦尨
关于我们 | 法律顾问:北京岳成律师事务所 | 刊登广告 | 联系方式 | 本站地图
      版权所有 中国互联网新闻中心
电子邮件: webmaster@china.org.cn 电话: 86-10-88828000